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　　在有机负荷很高的污水中，水厂会使用化学处理和物理处理的方法，将有机物负荷减小到可以接受的能够重复 利用的范围内，或者减少到可以直接排放到环境中的范围内。对于有机物的有效管理通常包括对BOD值的测量。但 是，这个测试需要5天的时间，因此可以使用诸如COD，TOC和SAC等替代方法。这样可以提供更快的测量结果，并 且可以尽早发现数值的偏差，从而降低运行和维护的成本。COD时相对比较简单的一种实验室测量方法，可以将测 量时间减少到2个小时。在线分钟提供一个结果，在线可以连续监测进行实时监控。

　　1、将待测样品在离心机内3000 转/分离心15min 2、完全逐出二氧化碳3、在20℃下，移取10mL 经过离心 的啤酒样品（如果是麦芽汁，移取5mL 麦芽汁5mL水）到一根30mL 离心管中4、在离心管中加入0.5mL 6N 盐酸，以及20mL 异辛烷5、在20℃下，将离心管放在振荡器中混合15min6、将离心管放在离心机内 3000 转/分离心3min7、打开DR5000，选择相应测试程序，以异辛烷为空白样，选用1×1cm 石英比色 皿，测试样品苦味度

　　到2006 年，我国啤酒产量已连续4 年位居世界第一位，以青岛、燕京、华润等为代表的国产啤酒品牌，已步入世 界级啤酒生产企业的行列。根据统计，2006 年国内有20 万KL 以上大型啤酒企业29 家，总产量占全国的80.16%[1]。 这些大型啤酒企业，包括部分中型啤酒厂，为保证本品牌啤酒口味的稳定性与一致性，需要在企业管理条例，以及质 量控制方面标准化。我们国家啤酒工业的标准体系是比较完善的，有国家啤酒标准，如《绿色食品——啤酒》的标 准；有《发酵酒卫生标准》；有《啤酒花及其制品》；有《啤酒用糖浆》的行业标准；还有一些啤酒企业基本技术管 理标准，比如GMP 标准、HACCP 标准等。

　　在感官指标中，啤酒口味的品评是最为复杂，只能以“纯正、柔和、醇厚、爽口、杀口”这样的词汇来描述啤 酒，这就使得这项指标难以标准化，易受品评人员影响[3]。实际上，影响啤酒口味的主要因素是啤酒中风味物质的成 分与含量，因此探索风味物质与啤酒口味的关系一直是世界啤酒行业研究的一个方向。虽然由于啤酒中已知风味物 质有600 种之多[4]，仅靠仪器分析很难确定风味物质和啤酒风味的完全一致性，但该工作的重要性不言而喻，到现在 为止，已经开发了GC、HPLC、质谱仪、荧光计等手段来检测啤酒中的风味物质[2]，美国HACH 公司最新推出的使 用分光光度计检测啤酒中的各类重要参数，集实用性、方便性与准确性于一体，将为啤酒企业的质量控制工作提供 有力工具。