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　　Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse虿食品中亚硫酸盐的测定方法探索膇杨胜元节(贵州省黔南州食品药品检验所贵州都匀市558000)肂摘要:将食品中的亚硫酸盐经超声充分溶解于水中,用库伦法原理,通过定硫仪测定,即可计算出食品中二氧化硫的含量。探索实现优越的检验技术。葿关键词:食品亚硫酸盐库伦法定硫仪探索新技术羅Determinationofsulfiteinfoodexploration蚄YANGSheng-Yuan蒂(TheFoodandDrugInspectionofQiannan,Guizhou,Duyun,558000)膀Abstract:Thesulfiteinfoodbyultrasoundfullydissolvedinwater,usingtheKulunmethod,thesulfuranalyzer,:FoodSulfiteCoulomb《食品中亚硫酸盐的测定》(GB/—2003)中的盐酸副玫瑰苯肼法和蒸馏法的复杂以及有毒且危险过程;流动注射化学发光法也过于繁琐和危险,现对食品中亚硫酸盐库伦法试验进行探索,快速、准确且安全的测量食品中的亚硫酸盐。,生成SO32-,而立即被电解液中的I2(Br2)氧化成H2SO4,结果溶液中的I2(Br2)减少而I(Br)增加,破坏了电解液的平衡状态,指示电极间的电位升高,仪器自动判断启动电解,并根据指示电极上的电位高低,控制与之对应的电解电流的大小与时间,使电解电极上生成的I2(Br2)与SO32-反应所消耗的数量相等,从而使电解液重新回到平衡状态,重复些过程,直到试验结束。最后,仪器根据对电解产生I2(Br2)所耗用电量的积分,再根据法拉弟电解定律计算试样中亚硫酸盐的含量。莀反应式:阳极:2I-–2e→I2;阴极:2H++2e→H2蚁碘氧化SO32-,以亚硫酸钠为例,反应式为:I2+Na2SO3+H2O→2HI+(1)水:蒸馏水;(2)碘化钾:分析纯;(3)溴化钾:分析纯;(4)冰醋酸:分析纯;螀(5)亚铁溶液[)63H2O]:(6)乙酸锌溶液[Zn(CH3COO)22H2O]:22g/100ml羆(7)氢氧化钠溶液:20g/l;(8)硫酸溶液:1+:(1)电子天平:;(2)容量瓶:100ml;(3)超声器:实验用袇(4)移液管::主要部件:电解池、搅拌器、控制系统;精度:(以二氧化硫计)螄,用于运行测定二氧化硫程序,提供人机界面;并对采集数据进行处理;库仑电量的、积分和二氧化硫含量的计算;结果的显示,打印和保存;并发出各种控制命令,控制整个系统的正常运转。袃,在盖上有一对Pt22(铂)指示电极和一对Pt(铂)